Verse tomatensoep met roomkaas

(variant op het verspakket van AH)

Nodig:
750 gr (Roma) tomaten
2 teentjes knoflook
1 ui
1 kleine winterwortel
1 liter (groente)bouillon (van 2 tabletten)
1 klein blikje tomatenpuree
wat verse of gedroogde tijm
olijfolie, peper en zout
1 theelepel suiker
½ bakje roomkaas, bijv. Boursin of Euroshopper

Knoflook fijn snijden, ui in stukjes, tomaten in vieren, winterwortel in stukjes.
In olijfolie knoflook, ui en tomatenpuree kort bakken. Daarna wortel, tomaten, bouillon, tijm, peper en zout toevoegen en dit alles 15 minuten zachtjes laten koken. Daarna suiker erbij en pureren. Dan de roomkaas erdoor roeren en nog even goed verwarmen.

Print Friendly

Beoordeling

  • (5 /5)
  • (1 Beoordeling)

Delen!