Tomatencouscous

Lunch- of bijgercht (koud)

Nodig:

  • 200 gr couscous
  • een paar eetlepels tomatentapenade (of tomatenketchup)
  • zongedroogde tomaatjes op olie (in kleine stukjes)
  • naar keuze voor op of door de couscous: gekookt ei, komkommer, avocado, paprika, ui etc
  • naar keuze wat verse kruiden, bijv dille

Bereid de couscous volgens aanwijzingen op de verpakking. Laat iets afkoelen. Roer tomatentapenade of ketchup door de couscous (hoeveelheid naar eigen wens). Roer de zongedroogde tomaatjes (hoeveelheid naar wens) en wat olie (uit het potje zongedroogde tomaatjes) door de couscous. Eventueel kan je nog wat groente naar wens door de couscous roeren. Schep de salade in een schaal en garneer met ei, groente en kruiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast

Print Friendly

Beoordeling

  • (0 /5)
  • (0 Beoordeling)

Delen!