Perzik-notentaart

Nodig:

• 250 gr zelfrijzend bakmeel
• 1/2 blik perziken, uitgelekt en in schijfjes
• 250 gr (riet)suiker
• 100 gr (room)boter
• 125 gr magere kwark
• 100 gr jam
• 5 eieren
• 2 theelepels kaneel
• handvol walnoten

Klop met een mixer boter, kwark, suiker en zout zacht. Meng een voor een de eieren erdoor en dan de jam en de kaneel. Voeg het bakmeel toe en mix tot een luchtig geheel. Doe het beslag in een ingevette of met bakpapier bekleedde taartvorm. Verdeel de perziken en de noten over het beslag. Bak in een voorverwarmde oven op 180-200 gr gedurende 35-45 minuten.