Noedels met gemarineerde tofu en mango

Hoofdgerecht voor 2 personen. Nodig:

  • 150 gr noedels
  • 250 gr tofu, in kleine stukjes
  • 1 mango, in stukjes
  • 1 (rode) paprika, in stukjes
  • 1/2 bosje lente-ui, in ringetjes
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel sinaasappelsap
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • naar wens van chilivlokken (uit een molentje)

Een paar uur vooraf: Klop een marinade van ketjap, olijfolie, sinaasappelsap en paprikapoeder en schep dit door de tofu. Bewaar dit een paar uur in de koelkast.

Bak in een wok de tofu met de paprika. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng de noedels met de tofu. Voeg naar smaak nog wat ketjap toe en eventueel wat chilivlokken. Voeg lente-ui en mango toe, eventjes doorverwarmen en dan direct serveren.

Als je noedels gebruikt waarin geen eieren zijn verwerkt dan is dit een veganistisch recept.

Print Friendly

Beoordeling

  • (0 /5)
  • (0 Beoordeling)

Delen!