Kwarkbolletjes met noten en fruit

Nodig:

• 300 gr bloem
• 25 gr (room)boter
• 200 gr kwark
• zakje gist
• 8 gr suiker
• 5 gr zout
• 100 gr noten en/of pitten en/of gedroogd fruit
• wat boter voor het bestrijken

Meng alle ingrediënten behalve noten/pitten/fruit. Meng alles goed door met een pollepel en kneed er daarna met de hand een soepel deeg van. Als het deeg te droog is dan een scheutje lauw water toevoegen. Laat het deeg afgedekt een uurtje rijzen. Druk daarna met de hand het deeg plat en leg de helft van het notenmengsel erop. Kneed daarna weer goed door en herhaal dit met de rest van het notenmengsel. Laat het deeg opnieuw een uurtje afgedekt rusten. Verdeel het deeg in 6 stukken en vorm er bolletjes van. Leg op een bakplaat en bak de broodjes 30 minuten in een voorverwarmde oven op 175 -200 graden. Besmeer daarna nog met wat boter.

Deze kwarkbolletjes zijn ook te gebruiken als gezonder alternatief voor oliebollen. Vorm dan kleinere bolletjes (10 stuks).

Dit recept is afkomstig van www.koksinfrankrijk.nl (iets aangepast).