Amuse van wortelpuree en roquefort

Vegetarisch

Nodig (4 stuks):

• 200 gr (winter)wortel, in kleine stukjes
• 100 gr roquefort
• eventueel een klein teentje knoflook, geperst
• eventueel wat peper
• 4 amuselepels of glaasjes
• wat sla voor de garnering
• staafmixer

Kook de worteltjes zacht in 10 minuten. Meng de wortels met 75 roquefort en eventueel de knoflook en pureer met de staafmixer. Voeg naar smaak wat peper toe. Laat afkoelen en wat opstijven in de koelkast. Spuit of verdeel met lepels de puree over de amuselepels of -glaasjes. Garneer met de stukjes overgebleven roquefort. Direct serveren.