Bonensalade

Nodig:

  • 500 gr sperziebonen
  • blik witte bonen (bijv. cannellinibonen), 400 gr, afgespoeld
  • 1 grote vleestomaat, in stukjes
  • 1 grote, ui, in stukjes
  • wat blokjes kaas naar wens (bijv. 100 gr. mozzarella of geitenkaas of Goudse kaas)
  • wat sla voor de garnering (bijv. rucola of veldsla)
  • 3-4 hard gekookte eieren
  • 4-5 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel mosterd
  • peper en zout

Klop een dressing van olie, mosterd, peper en zout. Leg op een grote schaal wat slablaadjes. Leg hierop de sperziebonen, witte bonen, ui, kaas, tomaat en eieren. Sprenkel de dressing over de salade en garneer met nog wat sla.

Print Friendly

Beoordeling

  • (0 /5)
  • (0 Beoordeling)

Delen!